山柰

主產福建、兩廣、閩南地區。

乾燥根莖為圓形或近圓形的厚片，直徑1.5~2cm，厚2~6mm。外皮紅棕色，皺縮，有時可見根痕、鱗葉殘痕及環紋。斷面灰白色，富於粉質，光滑而細膩，略凸起，而外皮皺縮。質脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣 (但與薑味不同) 。

以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強者為佳。

辛，溫。

溫中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。用於胸隔脹滿，脘腹冷痛。飲食不消。

“縮皮凸肉”：指山柰橫切片，邊緣外皮向中間緊縮，中央常略鼓凸的特點。