稻芽

各產稻區均產。

稻芽呈扁長橢圓形，兩端略尖，長7~9mm，直徑約3mm。外稃黃色，有白色細茸毛，具5脈。一端有2枚對稱的白色條形漿片，長2~3mm，於一個條形漿片內側伸出彎曲的鬚根1~3條，長0.5~1.2cm。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味淡。

以身乾、粒飽滿、大小均勻、色黃、無雜質者為佳。

甘，溫。

消食和中，健脾開胃。用於食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒稻芽偏於消食。用於不饑食少。焦稻芽善化積滯。用於積滯不消。