胡椒

主产东南亚各国，国内主产于广西、云南、海南等地。

黑胡椒：由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。果实近圆球形，直径3~6mm。表面暗棕色至灰黑色，具隆起的网状皱纹，顶端有细小的柱头残基，基部有自果柄脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色，断面黄白色，粉性，中央有小空隙。气芳香，味辛辣。 白胡椒：由移除果皮的种子制成的。果核近圆球形，直径3~6mm。最外为内果皮，表面灰白色，平滑，先端与基部间有多数浅色线状脉纹。

黑胡椒以粒大、饱满。色黑、皮皱、气味强烈者为佳。白胡椒以粒大、个圆、坚实、色白、气味强烈者为佳。

辛，热。

健胃进食，温中散寒，止痛，脾胃虚寒，呕吐，腹泻。