花椒

主产于四川、陕西、河北、山东等地。

蓇葖果多单生，直径4~5mm。略呈球状，裂开为两瓣。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5~1mm，对光观察半透明；内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。

以紫红色、粒大、油性足、香气浓者为佳。

辛，温，有小毒。

温中止痛、杀虫止痒的功能。生花椒有小毒，辛温之性甚强，外用杀虫止痒作用佳。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒。

炒花椒：取净花椒，置预热锅内，用文火加热，炒至颜色加深，有香气，呈油亮光泽 (出汗)，取出晾凉。炒后颜色加深，具油亮光泽，可减毒，长于温中散寒，驱虫止痛。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛。

“椒目”：指花椒的种子，呈卵形，表面黑色带有光泽。