枳殼

主產四川、湖南、江西等地。

果實呈半球形，直徑3~5.5cm。外皮綠褐色或棕褐色，略粗糙，散有眾多小油點，中央有明顯的花柱基痕或圓形果柄痕。切面中果皮厚0.6~1.2cm，黃白色較光滑，略向外翻，有維管束散佈，邊緣有棕黃色油點1~2列。質堅硬，不易折斷，瓤囊7~12瓣，少數至15瓣，囊內汁胞幹縮，棕黃色或暗棕色，質軟，內藏種子。中軸堅實，寬5~9mm，黃白色，有一圈斷續環列的維管束點。氣香，味苦、微酸。

以外果皮色綠褐、果肉厚、質堅硬、香氣濃者為佳。

辛、苦、酸，溫。

理氣寬中，行滯消脹。

炒枳殼：取淨枳殼片，置鍋內，用文火炒至黃色，或用武火炒至焦黃色，噴淋清水少許，滅盡火星，取出放涼。清炒緩和其藥性。麩炒枳殼：取麩皮撒入熱鍋內，用中火加熱，候冒煙時，加入淨枳殼片，迅速拌炒至深黃色，麩皮呈焦黃色時，取出，篩去焦麩皮，放涼。每枳殼100kg，用麩皮10kg。麩炒後緩和其辛燥之性，多用於和胃消脹。鹽炒枳殼：現行，取淨枳殼片，用鹽水拌勻，悶潤至盡，置鍋內，用文火炒乾，取出放涼。可以引藥下行。蜜炙枳殼：取煉蜜加適量開水稀釋，加入淨枳殼片拌勻，悶潤至盡，置熱鍋內，用文火炒至不粘手為度，取出放涼。每枳殼100kg，用煉蜜25kg。矯味的同時緩和藥性。

“瓤囊”：指柑橘類果實內果皮和著生在內果皮上的囊狀毛。