人参

主产于吉林、辽宁、黑龙江等地。

生晒参：主根呈纺锤形或圆柱形，长3~15cm，直径1~2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2~3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。根茎长1~4cm，直径0.3~1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。 生晒山参：主根与根茎等长或较短，呈人字形、菱形或圆柱形，长2~10cm。表面灰黄色，具纵纹，上端有紧密而深陷的环状横纹，支根多为2 条，须根细长，清晰不乱，有明显的疣状突起。根茎细长，上部具密集的茎痕，不定根较粗，形似枣核。 生晒参片：为圆形或类圆形薄片，表面灰白色，显菊花纹，粉性，体轻，质脆。有特异香气。

以條粗、質硬、皮細、無破痕者為佳。

平、味甘、微苦，微温。

大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。

白参 (糖参) ：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，浸糖汁中，然后晒干。性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。红参有温补功效。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。有机人参：无农残、无化肥、无转基因。最大程度保留了人参的成份与功效。

“芦头”：人参的根茎，主根顶端短小的根茎，顶端横生皱纹的部位。“芦碗”：芦头上稀疏的凹窝状茎痕，亦称碗状茎痕。“铁线纹”：人参主根上端有紧密深陷的环纹，色深，习称“铁线纹”。“珍珠点”： 指野山参参须上缀有的小米粒状的疣状突起。